Belugalinsen-Salat mit Sellerie und Räucher-Feta
Aufwand 10 Min. Vorbereitung
20 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Belugalinsen-Salat mit Sellerie und Räucher-Feta
1.
Linsen kochen
Linsen waschen und nach Packungsanweisung mit Wasser zum Kochen bringen. 20 Min. bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen, dann 1/2 EL Gemüsebrühpulver unterrühren.
2.
Selleriestangen, Birne, Feta schneiden
Während die Linsen köcheln, Selleriestangen waschen und in 1/2 cm dicke Streifen schneiden, dann quer in kleine Stücke schneiden. Birne waschen, vom Gehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden. Feta würfeln.
3.
Dressing zubereiten
Für das Dressing alle weiteren Zutaten mit 2 EL Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Salat in Gläser schichten und anrichten
Salat in 2 Weckgläser schichten. Dazu erst Sellerie, dann Linsen, Birnenwürfel, Feta und zum Schluss das Dressing ins Glas geben.
Unser Tipp:
Kurkuma ist ein natürlicher Farbverstärker. Sparsam im Auflauf oder Pfannengemüse verwendet, kann ihre Farbkraft das Leuchten der Gemüsefarben verstärken.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
150 g Belugalinsen
3 Stange(n) Staudensellerie (285 g)
1 Birne(n) (140 g)
150 g geräucherter Feta
2 EL Himbeeressig (22 ml)
2 EL Senf (30 g)
1 EL Rote-Bete-Saft (15 ml)
0,50 EL Gemüsebrühe (Pulver) (5 g)
2 EL Salatöl (20 ml)
1 Prise(n) Salz (0,05 g)
1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g)
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
- Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
- pro Portion
- 648 kcal
- 2720 kJ
- 30,87 g
- 14,88 g
- 48,72 g
- 13,93 g
- 18,62 g
- 34,19 g
- 3,84 g
- pro 100 g
- 159 kcal
- 666 kJ
- 7,56 g
- 3,64 g
- 11,93 g
- 3,41 g
- 4,56 g
- 8,37 g
- 0,94 g
- Gesamt
- 1296 kcal
- 5440 kJ
- 61,75 g
- 29,75 g
- 97,44 g
- 27,85 g
- 37,23 g
- 68,38 g
- 7,68 g
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