Asiatische Butternut-Kokos-Suppe
Aufwand
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Asiatische Butternut-Kokos-Suppe
1.
Suppe zubereiten
Kürbis schälen, von Kernen und Kerngehäuse befreien und würfeln. Schalotten und Ingwer schälen und fein schneiden, Chilis bei Bedarf entkernen und klein schneiden. Einige Ringe zum Garnieren beiseitelegen. Korianderblätter von den Stängeln zupfen und ebenfalls zur Seite legen. Zutaten mit 1 EL Öl in einen großen Topf geben und 5 Min. andünsten. Aus Miso-Brühpulver und 400 ml Wasser nach Packungsanweisung eine Brühe zubereiten und Kürbisgemüse damit angießen. Aufkochen und 10 Min. bei mittlerer Hitze offen köcheln lassen. Kokosmilch hinzufügen und Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
2.
Hähnchenbrust anbraten und zur Suppe geben
Währenddessen Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin 5 Min. bei geringerer Hitze von allen Seiten anbraten. Dann zur Suppe geben und diese weitere 10 Min. köcheln lassen.
3.
Suppe abschmecken und servieren
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf 2 Teller verteilen, mit Limettensaft beträufeln und mit Chili und Koriander garniert servieren.
Unser Tipp:
Vegetarisch Variante: Einfach das Fleisch durch Shiitake-Pilze ersetzen – die passen ideal dazu.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
-
+
0,50
Butternut-Kürbis
2
Schalotte(n)
(60 g)
1 daumengroße(s) Stück(e)
Ingwerwurzel
(5 g)
2 Stück(e)
Chilischote(n) / Peperoni
(6 g)
2 Stängel
Koriander
(4 g)
2 Teelöffel
Misobrühe (Pulver)
(6 g)
200 ml Kokosmilch
190 g Hähnchenbrustfilet(s)
2 EL
Limettensaft
(30 ml)
1 EL
Bratöl
(10 ml)
400 ml Wasser
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
1 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,05 g)
Empfohlene Utensilien
Pfanne(n)
Topf / Töpfe
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 266 kcal
- 1113 kJ
- 6,89 g
- 1,25 g
- 19,45 g
- 16,34 g
- 7,23 g
- 26,67 g
- 1,69 g
-
pro 100 g
- 35 kcal
- 148 kJ
- 0,92 g
- 0,17 g
- 2,59 g
- 2,17 g
- 0,96 g
- 3,55 g
- 0,22 g
-
Gesamt
- 531 kcal
- 2226 kJ
- 13,78 g
- 2,49 g
- 38,90 g
- 32,68 g
- 14,46 g
- 53,33 g
- 3,38 g
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