Wann hat Fenchel Saison?
Der Gemüsefenchel hat ein anisähnliches Aroma, das besonders gut zu Fleisch und Fisch passt. Die helle Knolle mit dem buschigen, feinen Grün kann roh oder gegart genossen werden.
Je langsamer man den Fenchel dünstet oder schmort, deso mehr Geschmack entfaltet er.
Das Grün erinnert im Aussehen und Geschmack an Dill und kann hervorragend zum Würzen genutzt werden. Fenchel sollte gründlich gereinigt werden, da sich zwischen den Schichten und im Kraut Sandreste verstecken können.
Wie wird Fenchel gelagert?
Haltbarkeit: bis zu 4 Tage
Lagertemperatur: 0-1 Grad Celsius
Nicht nachreifend
Der Fenchel ist nicht kälteempfindlich.
