Schwein à la Chris (0)

  • Zeitaufwand Zubereitungszeit
    40 Minuten
  • Zusatzaufwand Zusatzzeit
    Keine Angabe
  • Schwierigkeit Aufwand
    einfach schnell
  • Nährwerte Nährwerte
    270 kcal

Zutaten

2 Portionen
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g Schweinegeschnetztes
  • 250 ml klare Gemüsebrühe
  • 1 Aubergine
  • 1 EL Kräuterbutter
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • 1 EL grüne Pfefferkörner
  • 1/8 l Roséwein
  • 2 EL Schmand
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinegeschnetzelte darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und leicht anbräunen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 20 min köcheln lassen. Zwischenzeitlich die Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden. Auberginenwürfel, Kräuterbutter, Kräuter der Provence und grüne Pfefferkörner zum Fleisch geben und alles weitere 15 min kochen. Roséwein und Schmand zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce nach Wunsch mit etwas Mehl abbinden.

Tipp

Dazu passen Spätzle und grüner Salat.

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