Sandwich mit Spinat-Hanf-Pesto und Ei (1)

  • Zeitaufwand Zubereitungszeit
    15 Minuten
  • Zusatzaufwand Zusatzzeit
    Keine Angabe
  • Schwierigkeit Aufwand
    normal
  • Nährwerte Nährwerte
    Keine Angabe

Zutaten

4 Stück
  • 4 Alnatura Eier
  • 30 g Babyspinat
  • 30 g Alnatura Hanfsamen geschält
  • 2 EL Alnatura Hanföl nativ
  • 1 EL Alnatura Apfelessig
  • 1/2 TL Alnatura Meersalz
  • 4 Alnatura Eiweiß-Toastbrötchen
  • 1/2 säuerlicher Apfel
  • 1 Schale Kresse
  • 200 g Alnatura Körniger Frischkäse Natur

Zubereitung

Eier in einem Topf mit Wasser 810 Min. hart kochen. Währenddessen Spinat waschen und trocken schütteln. Eier abschrecken, schälen und längs in Sechstel schneiden.
 
Hanfsamen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 57 Min. rösten, bis sie zu duften beginnen, dabei gelegentlich umrühren. Öl, Essig, Spinat, geröstete Hanfsamen und Salz in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Mixstab fein pürieren.
 
Toastbrötchen im Toaster nach Packungsangabe aufbacken. Apfel waschen, das Kerngehäuse herausschneiden und den Apfel in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Kresse mit einer Schere abschneiden und waschen.
 
Die unteren Brötchenhälften mit Frischkäse bestreichen, die Hälfte des Pestos sowie Apfelscheiben und Kresse darüber verteilen und je 6 Eiersechstel darauflegen. Die oberen Toastbrötchenhälften mit restlichem Pesto bestreichen, auf die Eier legen und Sandwiches servieren.

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