Urlaub klimaneutral

»Eine Übernachtung mit Vollpension macht dann 39 Cent«, stellt die freundliche Empfangsdame fest und lächelt. >>Das Gewinnspiel ist beendet

Das Bio-Seehotel Zeulenroda liegt im wald- und wasserreichen Thüringer Vogtland.

Diese Summe ist nicht etwa der Preis für den Aufenthalt im Bio-Seehotel Zeulenroda, im gleichnamigen Ort im Thüringer Vogtland gelegen, sondern die Ausgleichszahlung für 32kg CO2, die eine Person pro Nacht verursacht. Je nach Wunsch des Gastes kommt die Ausgleichszahlung einem Windkraftpark in Indien oder einem Aufforstungsprojekt in Uganda zugute. »Hierbei handelt es sich um eine freiwillige Leistung unserer Gäste. Sie können damit unser Vorhaben unterstützen, die CO2-Emissionen im Zusammenhang mit ihrem Aufenthalt so weit wie möglich zu reduzieren und klimaneutral zu gestalten«, erklärt Seehotel-Geschäftsführer Stephan Bode. Auf seinem Weg zu diesem Ziel hat das Haus mit 307 Betten bereits mehrere Maßnahmen ergriffen: Dazu zählt der Einsatz von biologischen Reinigungsmitteln, die klimaneutrale Herstellung aller Druckerzeugnisse und vor allem die Deckung des gesamten Strombedarfs durch Wasserkraft.

Ein großzügiges Spa und BeautyAngebot lädt zum Entspannen ein.

Gesundheit, Inspiration und Entspannung

Das Bio-Seehotel Zeulenroda ist ein mehrfach ausgezeichnetes Tagungshotel – übrigens das erste und bis jetzt einzige Bio-Kongresshotel Europas. Seit 2006 gehört es zum Verband der Bio-Hotels. Die Küche unter Küchenchef Marco Lange setzt auf Bio und versucht so viele Produkte wie möglich aus der Region einzusetzen. Die Zimmer des Hotels sind elektrosmogreduziert und sollen für einen regenerierenden Schlaf sorgen. Auch bietet das Seehotel einen großzügigen Spa und Fitnessbereich, mit Saunen, Jacuzzi oder Kneipp-Anwendungen. Die Beauty-Farm des Hotels verfügt über ein reiches Angebot an Wellness-, Kosmetik- und Ganzkörperbehandlungen, alles mit Naturkosmetik – Gesundheit, Inspiration und Entspannung stehen im Bio-Hotel Zeulenroda im Mittelpunkt.

Chefkoch Marco Lange (2.v.re.) fischt mit seiner Crew Karpfen aus der Talsperre Zeulenroda fußläufig vom Hotel.

Hawaii in Thüringen

Zur Entspannung lädt die wald- und wasserreiche Landschaft des Thüringer Vogtlandes ein. Ist das Wetter zu ungemütlich, um draußen zu sein, könnte ein Aufenthalt in der Badewelt »Waikiki« für einen vergnüglichen Nachmittag sorgen: Im ersten Wasserfreizeitparadies Europas mit hawaiianischem Ambiente lässt es sich hervorragend baden, aber auch zwischen Palmen mit einer leckeren Piña Colada in die Ferne träumen. Nicht allzu fern von Zeulenroda – etwa 80 Kilometer – liegt Weimar, die Wiege der deutschen Klassik. Ein Besuch hier gleicht einer Zeitreise: Kopfsteinpflaster, gusseiserne Straßenlaternen, Parkanlagen mit Pavillons und wichtige kulturelle Institutionen. Die Stadt von Goethe und Schiller.

Mehr Informationen...

... zum BioSeehotel Zeulenroda: www.seehotel-zeulenroda.com oder Tel. 036628.980

... zum Kochbuch der BIOHotels »kochlust PUR« sowie zu allen Mitgliedsbetrieben: www.biohotels.info

Rezept von Marco Lange

Für 4 Personen

1 Ei / 80 g Vollkornmehl / 100 g gemischtes Gemüse (für Maultaschenfüllung): Paprika bunt, Zucchini, Auberginen, etwas Zwiebel und Tomate / 50 g Seitan / Salz / 50 g Butter / 50 g Ziegenfrischkäse / 100 ml Sahne / frische Kräuter / Gewürze / Blumenkohl, Brokkoli, Karotten, Champignons (Beilagen) / 1 Ei zum Panieren / Semmelmehl / Mehl zum Mehlieren / 100 ml Öl zum Ausbacken

Zubereitung

Vollkornmaultaschen Aus Ei und Vollkornmehl Nudelteig herstellen und Maultaschen (ca. 5 x 5 cm) formen. Mit fein gehacktem, blanchiertem Gemüse und in Würfel geschnittenem Seitan füllen. Maultaschen ca. 15 Min. in Salzwasser kochen und abschrecken. Danach in Butter anschwenken, sodass diese goldgelb glänzen.

Sauce Ziegenfrischkäse mit Sahne aufkochen, damit die Sauce sämig ist, anschließend mit frisch gehackten Kräutern und Gewürzen abschmecken.

Beilagen Restliches Gemüse blanchieren, panieren und in heißem Fettbad ausbacken. Das Ganze dekorativ anrichten und mit Kräutern garnieren.

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