Zwiebel-Birnen-Quiche

 

Zutaten
1 Springform ∅ 26 cm
Teig:
200g Dinkelmehl Type 630
100g Zwiebelschmalz
1 Ei
1/2 TL Thymian
1 EL kaltes Wasser

Belag:
3 mittelgroße rote Zwiebeln
2 große, nicht zu weiche Birnen
1 EL Olivenöl
200g Schmand
3 Eier
200g Emmentaler, gerieben
Meersalz, schwarzer Pfeffer
Muskat, gerieben

 

 

Visual

 

Zubereitung

 

Alle Zutaten für den Teig mit den Knethaken eines Rührgerätes zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in eine Springform drucken, mehrmals mit der Gabel einstechen und bei 180 °C ca. 10 Minuten vorbacken.

Für den Belag Zwiebeln in schmale Spalten schneiden. Birnen entkernen und in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Birnen darin 4 Minuten anbraten. Den Pfanneninhalt auf Kuchenkrepp abtropfen lassen und auf den vorgebackenen Teig geben.

Schmand, Eier, Käse und Gewürze zu einer sämigen Masse verrühren. Käsemasse gleichmäßig auf die Zwiebelmischung verteilen.

Die Quiche 30 Minuten bei 180 °C backen.

Zeitaufwand
15 Minuten
Zusatzaufwand
Backzeit: 40 Minuten
 

 

NÄhrwerte
Energie 248 kcal

 

 

 

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5 Sterne 11.10.2012

 

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5 Sterne 09.12.2010

 

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5 Sterne 06.12.2010

 

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Sehr leckeres Herbstgericht. Man braucht aber doch "etwas" länger als eine viertel Stunde!

 

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