Zimt-Hefezopf

 

Zutaten
500 g Weizenmehl Type 405
250 ml Vollmilch
1 Päckchen frische Hefe
1 Ei
3 EL Blütenhonig
1 Prise Meersalz
100 g Süßrahmbutter
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Zimt
40 g Rohrohrzucker

Außerdem:
2 EL Mehl zum
Bestäuben des Teiges
30 g flüssige Butter zum
Bestreichen des Zopfes

 

 

Visual

 

Zubereitung

 

Mehl zusammen mit Milch, Hefe, Ei, Honig, Salz und weicher Butter zu einem glatten Teig verkneten und in einer Schüssel mit einem feuchten Tuch abgedeckt bei Zimmertemperatur circa 2 Stunden gehen lassen.

Den Teig mit etwas Mehl bestäuben, in drei gleich große Stücke teilen und dünn in Rechtecke ausrollen.

Die Rechtecke dünn mit Sonnenblumenöl bestreichen und mit Zimt und Zucker bestreuen, jedoch etwa 5 cm am Rand frei lassen. 4. Die bestrichenen Rechtecke zu Strängen aufrollen und die drei Stränge dann zu einem Zopf flechten.

Den Zopf mit flüssiger Butter einpinseln, mit etwas Zimt und Zucker bestreuen und weitere 20 min gehen lassen.

Im auf 180° C vorgeheizten Backofen circa 45 min backen.

 

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5 Sterne 09.11.2012

 

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