Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Blumenkohlröschen darin 2-3
Min. kochen lassen, dann nach Belieben in eiskaltem Wasser abschrecken. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Basilikum
waschen und fein zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch putzen und hacken. Pinienkerne kurz anrösten.
Blumenkohl, Tomaten, Basilikum, Zwiebel, Knoblauch und Pinienkerne vermischen und in eine hohe Auflaufform geben. Mascarpone
mit Sahne und Eiern glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Blumenkohlmischung geben. Mit Parmesan
bestreuen.
Form in den kalten Backofen auf die mittlere Schiene stellen. Bei 200° C (Gas Stufe 3) 30-40 Min. backen.
Mit Basilikumblättern garniert servieren.
| Zeitaufwand |
| 60 Minuten |
| Energie | 588 kcal |
16.06.2011
Steffi
Für uns als Vegetarier war dieses Gericht eine perfekte Hauptspeise !
Nur haben wir den Mascarpone durch etwa 50g Quark und 75g Crème fraîche (davon auch die mager Variante) ersetzt, ebenso die
Sahne durch Cremefin ! So ist es auch für die, die etwas darauf achten müssen was :-)
Die Zusammenstellung der einzelnen Zutaten harmoniert perfekt, auch wenn wir zuerst etwas skeptisch waren!
Daumen hoch!!!
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Das Rezept ist sehr gut beschrieben, super lecker und mal eine andere Art, Blumenkohl zuzubereiten! Das werde ich in jedem Falle wieder kochen :-)
Das Rezept ist sehr gut beschrieben, super lecker und mal eine andere Art, Blumenkohl zuzubereiten! Das werde ich in jedem Falle wieder kochen :-)