Tomaten-Couscous

 

Zutaten
4 Personen
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 gehäufter EL Tomatenmark
450 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
300 g Couscous
150 g Cocktailtomaten
100 g grüne Oliven
50 g Butter
etwas Gewürzsalz
„Feurig-fruchtig”
1 Bund frisches Basilikum

 

 

Visual

 

Zubereitung

 

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel dann 5 min glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.

Danach Gemüsebrühe und Lorbeerblatt zugeben und aufkochen. Couscous zugeben und von der Herdplatte nehmen. Für 5 min quellen lassen.

Cocktailtomaten halbieren, die Oliven vom Stein befreien und beides unter den Couscous mischen. Tomaten-Couscous mit einer Gabel etwas lockern. Mit Butter und Gewürzsalz verfeinern und mit reichlich gehacktem Basilikum servieren.

 

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4 Sterne 30.10.2012

 

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echt lecker !

 

echt lecker !

5 Sterne 25.07.2012 Gumm

 

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Sehr leicht, sehr schnell, sehr lecker und sehr empfehlenswert!

 

Sehr leicht, sehr schnell, sehr lecker und sehr empfehlenswert!

5 Sterne 12.07.2012 Schulz

 

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Schönes Rezept, mal wieder Couscous auf den Tisch zu bringen. Werde statt grüner Oliven der Optik wegen schwarze Oliven nehmen und aus Rücksicht auf Kids nicht ganz so scharf würzen. Danke für die Anregung!

 

Schönes Rezept, mal wieder Couscous auf den Tisch zu bringen. Werde statt grüner Oliven der Optik wegen schwarze Oliven nehmen und aus Rücksicht auf Kids nicht ganz so scharf würzen. Danke für die Anregung!