4 l Salzwasser zum Kochen bringen. Backofen auf 160°C vorheizen. Beide Käsesorten reiben und mischen. Mehl und 1 TL Salz in
einer Schüssel mischen. Eier und lauwarmes Wasser zugeben und mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig rühren. Kräftig weiterschlagen,
bis der Teig Blasen wirft.
Teig portionsweise ins Wasser schaben. (Leichter geht es mit der Spätzlepresse bzw. dem Spätzlehobel.) Kurz aufkochen lassen
und mit dem Schaumlöffel herausnehmen.
Spätzle und Käse in eine gefettete Auflaufform schichten. Die oberste Schicht sollte Käse sein. Mit ein wenig Salz und Pfeffer
würzen und die Sahne über die Käsespätzle geben. Im heißen Ofen 30 min backen.
Zwiebeln in Ringe schneiden und in der restlichen Butter goldgelb anbräunen. Vor dem Servieren über Käsespätzle verteilen.
| Zeitaufwand |
| 60 Minuten |
| Zusatzaufwand |
| plus 30 min Backzeit |
| Energie | 1180 kcal |
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