Frankfurter Grüne Soße

 

Zutaten
4 Portionen
1 kg Kartoffeln, überwiegend fest kochend
Meersalz
300 g Naturjoghurt
200 g Saure Sahne (10 % Fett)
2 EL Salatmayonnaise
1 EL mittelscharfer Senf
1 TL Rohrohrzucker
1 EL Apfelessig
100 g Kräutermischung für Frankfurter Grüne Soße
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
8 hart gekochte Eier

 

 

Visual

 

Zubereitung

 

Kartoffeln waschen und in einen großen Topf füllen. Bis knapp über die Hälfte der Kartoffeln kaltes Wasser einfüllen. 1 EL Meersalz zufügen und zum Kochen bringen. Etwa 25 Min. garen, bis die Kartoffeln weich sind. Danach abgießen und noch einige Minuten dämpfen lassen.

Naturjoghurt, saure Sahne, Salatmayonnaise, Senf, Rohrohrzucker und Apfelessig glatt rühren. Die Kräuter verlesen, waschen und trocken-tupfen. Mit einem Messer grob vorhacken und dann im Blitzhacker mittelfein zerkleinern.
4 von den gekochten Eiern in grobe Stücke schneiden und mit den Kräutern unter die Joghurt-Sahne heben. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln und die restlichen Eier pellen und mit der Grünen Soße servieren.

Zeitaufwand
35 Minuten

 

NÄhrwerte
Energie 520 kcal

 

 

 

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