125 g Butter
3 Eier
160 g Rohrohrzucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Meersalz
200 g saure Sahne
60 ml Espresso (zubereitet)
280 g Weizenmehl Type 550
2 TL Weinstein-Backpulver
2 Tafeln Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
1 Tafel Schokolade grob hacken. Eier, Rohrohrzucker, Bourbon-Vanillezucker und Meersalz zu einer schaumigen Masse aufschlagen,
Schokoladen-Butter-Masse nach und nach einfließen lassen. Saure Sahne und Espresso unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und löffelweise unter den Teig rühren. Schokoladenstückchen unterheben.
Ein Muffinblech mit Butter einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Teig hineingeben und im heißen Backofen auf mittlerer
Schiene bei 200 °C 12 - 15 Minuten backen.
| Zeitaufwand |
| 25 Minuten |
| Zusatzaufwand |
| 12-15 Minuten Backzeit |