Endiviensalat waschen, welke Blätter entfernen, den Kopf längs halbieren und ein paar Blättchen für die Deko zurückbehalten.
Den Rest quer in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln.
Butter in einem großen Topf erhitzen, Honig dazugeben. Sofort Zwiebeln zugeben und glasig dünsten, danach Salat zugeben und
dünsten, bis er zusammenfällt. Mehl darüberstreuen und kurz mitdünsten.
Brühe angießen, aufkochen, den Topf von der Kochstelle nehmen und Schmand dazugeben. Alles fein pürieren und mit Salz, Pfeffer
und Muskat würzen.
Überbackene Brotscheiben Backofengrill anheizen. Käse mit Semmelbröseln und Öl vermischen. Diesen Mix auf den Brotscheiben
verteilen und dann im Ofen 5-7 Min. überbacken.
Suppe mit Endivienblättchen garnieren und Brote dazu reichen.
| Zeitaufwand |
| 30 Minuten |
| Energie | 335 kcal |
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