31.05.2010

Da kommt’s her. Garantiert!

Ein Ausflug zum Alnatura Origin Herstellerpartner LaSelva

 

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Von herzhaft eingelegtem Gemüse über traditionelle Tomatensaucen hin zu würziger Bruschetta verführt Alnatura Origin mit authentischem Genuss aus landestypischen Rezepturen und leckeren Bio-Zutaten. Die Produkte stehen für Transparenz bis zum Ursprung. Machen Sie Bekanntschaft mit Menschen, die hinter den Erzeugnissen unseres italienischen Origin Partners LaSelva stehen und erfahren Sie mehr über die Herstellung und den Anbau der Rohstoffe.

Das Hofgut LaSelva liegt nur einen Steinwurf entfernt vom Tyrrhenischen Meer im Herzen der Maremma, in der südlichen Toskana. Hier erweckte Bio- Pionier Karl Egger (nächstes Bild) Ende der 1970er-Jahre auf 70 Hektar Land LaSelva zum Leben. Die Idee hinter dem biologisch ausgerichteten Betrieb war und ist es, wohlschmeckendes Gemüse und Obst auf natürliche Weise anzubauen. Obstplantagen und Gemüsefelder, auf denen in siebenjähriger Fruchtfolge die aromatischen Zutaten für die traditionellen toskanischen Rezepturen gedeihen, prägen das Erscheinungsbild des Hofgutes. Und zwischendrin: Zahlreiche kleine Biotope, die einheimischen Pflanzen und Tieren natürliche Rückzugsräume bieten.

 

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Basilikum und andere aromatische Kräuter, saftiges Obst und knackiges Gemüse – angebaut nach den strengen Richtlinien der EU-Öko-Verordnung und des Naturland-Verbandes – ernten die LaSelva-Mitarbeiter. Ab Mitte Juli sind sie mit besonders viel Einsatz dabei: Dann geht es an die Ernte des aromatischen Basilikums. Mit geübten Griffen streifen Luana Bettolini und ihre Kolleginnen die Blätter von den Stängeln (Bild oben).

 

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Wenn die Tomaten vollkommen ausgereift sind, sie ihr herrlich süßes und fruchtiges Aroma entfalten, dann geht es auch ihnen an den Kragen. Noch am Tag der Ernte werden sie in die eigene Produktionsstätte in Donoratico transportiert und dort zu leckeren Tomatensaucen verarbeitet.

 

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Die Tomaten werden zunächst gereinigt und das dabei entstehende Abwasser wird ökologisch verträglich aufbereitet. Besonderen Wert legt man bei LaSelva auf den schonenden Umgang mit den sonnengereiften Früchten, um das volle Aroma vom Feld bis ins Glas zu bewahren – und das schmeckt man. Zum Beispiel im Alnatura Origin Sugo Basilico.

 

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Aromatische getrocknete Tomaten Während der Erntemonate von Juli bis September herrscht auch in der handwerklichen Produktion auf dem Hofgut selbst Hochbetrieb. Barbara Bertoni und ihre Kolleginnen füllen die in Apulien gereiften, getrockneten Tomaten per Hand in Gläser. In einem mild-würzigen Mix aus Sonnenblumenöl und extra nativem Olivenöl entfalten die intensiv-fruchtigen Früchte ihr volles Aroma.

 

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Auch Wein wird bei LaSelva angebaut. Auf 20 Hektar pflegen Roland Krebser und sein Team mit viel Liebe die Weinberge der Cantina LaSelva. Er setzt auf lokale Sorten, die den Charakter der Maremma am besten widerspiegeln.

Mehr Informationen unter www.alnatura-origin.de

 

 

Das bedeutet Ursprungsgarantie:
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Herkunft Aus welcher Region stammt das Produkt? Alnatura Origin steht für Transparenz bis zum Ursprung. Erzeuger Lernen Sie die Hersteller kennen, die hinter den leckeren Bio-Produkten von Alnatura Origin stehen. Herstellung Wir informieren Sie über den Anbau der Rohstoffe und die Herstellung der Produkte. Produkte Erfahren Sie mehr über die Rezepturen sowie Möglichkeiten zur Verwendung.