25.05.2012
Öko-Test im Juni
"Mangelhaft" für Alnatura Mini-Reiswaffeln.
Die Zeitschrift Öko-Test hat in ihrer aktuellen Ausgabe (Juni 2012) Reiswaffeln getestet. Dabei wurden die Alnatura Mini-Reiswaffeln (ab 8. Monat) mit „mangelhaft“ bewertet. Öko-Test hat die Alnatura Mini-Reiswaffeln abgewertet, weil Spuren von Arsen und Acrylamid enthalten waren. Abgewertet wurde jeweils um zwei Noten bei einem Gehalt, den Öko-Test als erhöht eingestuft hat.
Getestet wurden sechs konventionelle Produkte. Davon erhielt ein Produkt die Note „befriedigend“, zwei Produkte die Note „ausreichend“ und drei Produkte die Note „ungenügend“. Von den 14 getesteten Bio-Reiswaffeln erhielt ein Produkt die Note „gut“, fünf Produkte die Note „ausreichend“, zwei Produkte die Note „mangelhaft“ und sechs Produkte die Note „ungenügend“.
In allen getesteten Waffeln wurden Acrylamid und Arsen nachgewiesen. Arsen ist im Boden weit verbreitet und dort in verschiedenen Konzentrationen enthalten. Die Reispflanze nimmt leicht Arsen auf. Es kann sowohl natürlich vorkommen als auch durch den Menschen eingebracht werden. Acrylamid entsteht bei der Herstellung von Reiswaffeln. Damit der Reis aufpufft, muss dieser erhitzt werden. Aus den natürlicherweise vorhandenen Zucker- und Eiweißbausteinen entsteht bei höheren Temperaturen Acrylamid, diese Reaktion lässt sich nicht vermeiden. Weil die natürliche Zusammensetzung des Reises (Zucker, Eiweiß, Feuchtigkeit) schwankt, ergeben sich auch unterschiedliche Werte an gebildetem Acrylamid.
Die von Öko-Test für die Alnatura Mini-Reiswaffeln ermittelten Werte liegen weit unter den aus wissenschaftlicher Sicht festgelegten Höchstmengen oder Richtwerten für diese Produkte (auch im Hinblick darauf, dass es sich um ein Produkt ab dem 8. Monat handelt).
Wie wir mit dem Ergebnis umgehen
Wir bedauern, dass unsere Reiswaffeln mit „mangelhaft“ bewertet wurden. Sowohl unser Hersteller als auch wir kontrollieren die Mini-Reiswaffeln sorgfältig. Bei unseren regelmäßigen Untersuchungen, die von einem unabhängigen Labor durchgeführt werden, liegen die Acrylamidwerte konstant unter der Menge, bei der Öko-Test abgewertet hat. Unabhängig von solchen unterschiedlichen Messergebnissen nehmen wir die Bewertung von Öko-Test sehr ernst. Auch wenn es sich - wie in diesem Fall - um Substanzen handelt, deren Vorkommen oder Entstehung im Produkt nicht ganz vermeidbar sind, gibt es immer Möglichkeiten noch besser zu werden. Gemeinsam mit unserem Hersteller arbeiten wir daran, die Belastung des Produktes mit solchen unerwünschten Stoffen weiter zu verringern.
Hintergrundinformation Arsen und Acrylamid
Einen gesetzlichen Grenzwert für Arsen gibt es in der EU bisher nicht. 2010 haben die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) eine vorläufig tolerierbare wöchentliche Aufnahmemenge von 15 µg Arsen pro kg Körpergewicht definiert. Dieser Wert ist festgelegt unter der Annahme einer täglichen, lebenslangen Aufnahme. Ein Kind von acht Monaten (mit dem entsprechenden Körpergewicht) müsste demnach täglich mindestens zwei Packungen Alnatura Mini-Reiswaffeln essen, um diesen Wert zu erreichen.
Wie hoch das Risiko von Acrylamid für den Menschen ist, ist bislang noch nicht bekannt. Um dieses vorsorglich zu senken, wurde durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz und der Wirtschaft eine Minimierungsstrategie entwickelt. Hersteller von Lebensmitteln versuchen die Verarbeitung so zu steuern, dass möglichst wenig Acrylamid entsteht. Höchstmengen für Acrylamid existieren deshalb nicht, stattdessen gibt es für bestimmte Lebensmittelgruppen Signalwerte.
Wie wir das Ergebnis bewerten
Öko-Test legt den Maßstab für die Bewertung selbst fest und wertet auch dann Produkte ab, wenn diese innerhalb der gesetzlichen Richt- oder Grenzwerte liegen.
So wurde in diesem Test beispielsweise um eine Note abgewertet (bzw. um zwei Noten bei Produkten, wie den Alnatura Mini-Reiswaffeln, die ab dem 8. Monat ausgelobt sind) wenn der Acrylamidwert zwischen 100 und 200 µg/kg lag. Der EU Acrylamid-Signalwert für Zwieback oder Kekse für Säuglinge und Kleinkinder beträgt 250 µg/kg.
Die natürliche Zusammensetzung des Reises schwankt und damit auch die Werte an gebildetem Acrylamid. Bei diesem Test hat das von Öko-Test beauftrage Labor bei den Alnatura Mini-Reiswaffeln einen Wert von 116 µg/kg ermittelt. Die regelmäßig von uns in Auftrag gegebenen und von einem unabhängigen Labor durchgeführten Untersuchungen zeigen dennoch, dass die Acrylamidwerte für die Alnatura Mini-Reiswaffeln permanent unter 100 µg/kg liegen.
Weitere Testergebnisse im Überblick
Getestet wurden sechs konventionelle Produkte. Davon erhielt ein Produkt die Note „befriedigend“, zwei Produkte die Note „ausreichend“ und drei Produkte die Note „ungenügend“. Von den 14 getesteten Bio-Reiswaffeln erhielt ein Produkt die Note „gut“, fünf Produkte die Note „ausreichend“, zwei Produkte die Note „mangelhaft“ und sechs Produkte die Note „ungenügend“.
In allen getesteten Waffeln wurden Acrylamid und Arsen nachgewiesen. Arsen ist im Boden weit verbreitet und dort in verschiedenen Konzentrationen enthalten. Die Reispflanze nimmt leicht Arsen auf. Es kann sowohl natürlich vorkommen als auch durch den Menschen eingebracht werden. Acrylamid entsteht bei der Herstellung von Reiswaffeln. Damit der Reis aufpufft, muss dieser erhitzt werden. Aus den natürlicherweise vorhandenen Zucker- und Eiweißbausteinen entsteht bei höheren Temperaturen Acrylamid, diese Reaktion lässt sich nicht vermeiden. Weil die natürliche Zusammensetzung des Reises (Zucker, Eiweiß, Feuchtigkeit) schwankt, ergeben sich auch unterschiedliche Werte an gebildetem Acrylamid.
Die von Öko-Test für die Alnatura Mini-Reiswaffeln ermittelten Werte liegen weit unter den aus wissenschaftlicher Sicht festgelegten Höchstmengen oder Richtwerten für diese Produkte (auch im Hinblick darauf, dass es sich um ein Produkt ab dem 8. Monat handelt).
Wie wir mit dem Ergebnis umgehen
Wir bedauern, dass unsere Reiswaffeln mit „mangelhaft“ bewertet wurden. Sowohl unser Hersteller als auch wir kontrollieren die Mini-Reiswaffeln sorgfältig. Bei unseren regelmäßigen Untersuchungen, die von einem unabhängigen Labor durchgeführt werden, liegen die Acrylamidwerte konstant unter der Menge, bei der Öko-Test abgewertet hat. Unabhängig von solchen unterschiedlichen Messergebnissen nehmen wir die Bewertung von Öko-Test sehr ernst. Auch wenn es sich - wie in diesem Fall - um Substanzen handelt, deren Vorkommen oder Entstehung im Produkt nicht ganz vermeidbar sind, gibt es immer Möglichkeiten noch besser zu werden. Gemeinsam mit unserem Hersteller arbeiten wir daran, die Belastung des Produktes mit solchen unerwünschten Stoffen weiter zu verringern.
Hintergrundinformation Arsen und Acrylamid
Einen gesetzlichen Grenzwert für Arsen gibt es in der EU bisher nicht. 2010 haben die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) eine vorläufig tolerierbare wöchentliche Aufnahmemenge von 15 µg Arsen pro kg Körpergewicht definiert. Dieser Wert ist festgelegt unter der Annahme einer täglichen, lebenslangen Aufnahme. Ein Kind von acht Monaten (mit dem entsprechenden Körpergewicht) müsste demnach täglich mindestens zwei Packungen Alnatura Mini-Reiswaffeln essen, um diesen Wert zu erreichen.
Wie hoch das Risiko von Acrylamid für den Menschen ist, ist bislang noch nicht bekannt. Um dieses vorsorglich zu senken, wurde durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz und der Wirtschaft eine Minimierungsstrategie entwickelt. Hersteller von Lebensmitteln versuchen die Verarbeitung so zu steuern, dass möglichst wenig Acrylamid entsteht. Höchstmengen für Acrylamid existieren deshalb nicht, stattdessen gibt es für bestimmte Lebensmittelgruppen Signalwerte.
Wie wir das Ergebnis bewerten
Öko-Test legt den Maßstab für die Bewertung selbst fest und wertet auch dann Produkte ab, wenn diese innerhalb der gesetzlichen Richt- oder Grenzwerte liegen.
So wurde in diesem Test beispielsweise um eine Note abgewertet (bzw. um zwei Noten bei Produkten, wie den Alnatura Mini-Reiswaffeln, die ab dem 8. Monat ausgelobt sind) wenn der Acrylamidwert zwischen 100 und 200 µg/kg lag. Der EU Acrylamid-Signalwert für Zwieback oder Kekse für Säuglinge und Kleinkinder beträgt 250 µg/kg.
Die natürliche Zusammensetzung des Reises schwankt und damit auch die Werte an gebildetem Acrylamid. Bei diesem Test hat das von Öko-Test beauftrage Labor bei den Alnatura Mini-Reiswaffeln einen Wert von 116 µg/kg ermittelt. Die regelmäßig von uns in Auftrag gegebenen und von einem unabhängigen Labor durchgeführten Untersuchungen zeigen dennoch, dass die Acrylamidwerte für die Alnatura Mini-Reiswaffeln permanent unter 100 µg/kg liegen.
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