Käsesorte Weichkäse mit Rotkultur / Region Allgäu / Hersteller ÖMA (Ökologische Molkereien Allgäu) / Fett i.Tr. 60%, absolut 33% / Salzgehalt ca. 1,1% / Milchart pasteurisierte Kuhmilch
L’amour rouge d’Antoine
Schon mal der oder dem Liebsten einen Käse zum Valentinstag geschenkt?
Warum immer Blumen oder Pralinen? Der L’amour rouge d’Antoine, ein Meisterstück des Käsemeisters Anton der Ökologischen Molkereien im Allgäu, eignet sich, verpackt in der dekorativen Spanschachtel, wunderbar als Präsent – zumal für Käseliebhaber, die das Cremig- herzhafte eines zarten Rotschmierkäses zu schätzen wissen. Die kräftig-aromatische Rinde des L’amour rouge umhüllt beherzt sein cremiges Innenleben. Von anderen Weichkäsen unterscheidbar an seiner ungewöhnlichen quadratischen Form, weist er einen auffallend geringen Salzgehalt auf, der seinen Verzehr auch für sensible Gaumen unwiderstehlich macht. Seine Reifezeit beträgt drei Wochen, und er wird aus tagesfrischer Milch hergestellt. Essen Sie den L’amour rouge pur zum knusprigen Baguette. Er bereichert jede Käseplatte.
L’amour rouge
Rezept-Tipp: Feigenkonfit
5 frische Feigen vom Stiel und von der Schale entfernen und klein schneiden. 70g Zucker in einem Topf karamellisieren und mit 100ml Rotwein ablöschen. Feigen dazugeben und das Ganze 15min köcheln lassen. Ist die Masse zähflüssig, mit etwa 4 Esslöffeln dunklem Balsamico-Essig und etwas Cayennepfeffer abschmecken.
Welcher Wein passt dazu?
Armonia Rouge 2008 Bassac-Puissalicon
Region: Languedoc, Südfrankreich
Rebsorten: Merlot, Grenache, Carignan, Syrah, Cabernet Sauvignon
Ein Charmeur ohnegleichen: Der Armonia bietet eine Ausgewogenheit und Zartheit am Gaumen, um die ihn seine südfranzösischen Kollegen beneiden. Vor allem deshalb, weil er sich als idealer Käsebegleiter vornehm zurückhält. Er offenbart sich als milder, säurearmer Roter mit einer dezenten Restsüße, ohne süß zu schmecken. Dem L’amour rouge gleicht er in seiner sanften Art und befindet sich daher mit ihm im Einklang. Keiner der beiden könnte sich mit lauteren Gesellen anfreunden. Gemeinsam bilden sie ein harmonisches Pärchen.
Der Armonia ist ein Cuvée aus den für die Region Languedoc typischen Rebsorten Merlot, Grenache, Carignan, Syrah sowie Cabernet Sauvignon. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16 Grad Celsius.
Region: Languedoc, Südfrankreich
Rebsorten: Merlot, Grenache, Carignan, Syrah, Cabernet Sauvignon
Ein Charmeur ohnegleichen: Der Armonia bietet eine Ausgewogenheit und Zartheit am Gaumen, um die ihn seine südfranzösischen Kollegen beneiden. Vor allem deshalb, weil er sich als idealer Käsebegleiter vornehm zurückhält. Er offenbart sich als milder, säurearmer Roter mit einer dezenten Restsüße, ohne süß zu schmecken. Dem L’amour rouge gleicht er in seiner sanften Art und befindet sich daher mit ihm im Einklang. Keiner der beiden könnte sich mit lauteren Gesellen anfreunden. Gemeinsam bilden sie ein harmonisches Pärchen.
Der Armonia ist ein Cuvée aus den für die Region Languedoc typischen Rebsorten Merlot, Grenache, Carignan, Syrah sowie Cabernet Sauvignon. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16 Grad Celsius.
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