Erzeuger-Reportage

Vom Lastwagen bis zum Glücksschwein - über 2.000 Schokoladenformen sind im hauseigenen Gießform-Atelier schon entstanden. Wir haben mal hinter die Kulissen des Schweizer Bio-Unternehmens Chocolat Schönenberger geschaut.

Warum man die Lippenstifte des Naturkosmetik-Unternehmen Lavera bedenkenlos essen könnte, haben uns die Geschäftsführer Thomas Haase und Klara Ahlers (Foto) mal genau erklärt.

Bäckermeister und Künstler Hans-Paul Mattke erzählt, wie er zur Bio-Tiefkühl-Bäckerskunst gekommen ist.

Seit 1986 baut Landgarten-Gründer Herbert Stava Bio-Soja im niederösterreichischen Bruck an.

Zu Besuch in der kleinen schwäbischen Bio-Molkerei Weißenhorner Milch Manufaktur.

Kochkünste »alla Mamma« – danach suchten Cemal Cattaneo und Maurizio Floccari jahrelang. Doch keine Pasta und kein Pesto konnten es je mit den Kochkünsten ihrer Mütter aufnehmen. Im Sommer 2009 gaben die beiden Freunde ihre jeweilige Karriere auf, um gemeinsam Bio-Feinkost mit höchsten Qualitätsansprüchen zu produzieren.

Alnatura besuchte zwei der fünf Bio-Geflügelbetriebe, die das verpackte Hähnchenfleisch an die Bioland-Metzgerei Packlhof liefern.

Die Silhouette der Allgäuer Alpen stand Pate für das kunstvoll geschwungene Dach des Passivhauses. Der neue Primavera Firmensitz konnte pünktlich zum 25-jährigen Jubiläum im Mai 2011 eingeweiht werden.

Zweimal 45 Meter knuspriges, duftendes Krunchy – wenn man die Produktionshallen von Barnhouse betritt, sieht und riecht man sofort, worauf sich das Naturkostunternehmen spezialisiert hat. 

Fritz Bläuel gilt als Pionier des griechischen Bio-Olivenöls. In den letzten 35 Jahren schaffte er es, mehr als 500 Olivenbauern in der Mani davon zu überzeugen, auf Bio-Anbau umzustellen.

Sieht aus wie ein Joghurt, schmeckt wie ein Joghurt und wird auch noch mehr oder weniger genauso hergestellt.

Die Leidenschaft für genussvolle Küche liegt ihm im Blut: Leonardo Mossa ist in Sardinien geboren.

Ausschließlich Speick Naturkosmetik-Produkte enthalten weltweit exklusiv den Extrakt des kleinen Gewächses.

Der Fotograf Marc Doradzillo ist für zwei Monate durch Japan gereist und hat im Auftrag von Alnatura und dem Unternehmen Arche Naturprodukte eine traditionelle Miso-Produktionsstätte besucht.

Logona kann mit  über 30 Jahren Erfahrung als Naturkosmetik-Hersteller aufwarten. Das Credo von Logona: Nur 100-prozentige Qualität schafft Vertrauen.

Island hat bereits seit vielen Jahren ein Nachhaltigkeitskonzept für den Fischfang vor Islands Küste entwickelt, das seines gleichen sucht.

In den 70er-Jahren entwickelte sich der Yogi-Tee zu einer schmackhaften, koffeinfreien Alternative. Bis dahin kannte man in der westlichen Kultur nur Schwarztee und Kräutertees.

Die Minderleinsmühle im Norden Nürnbergs blickt auf eine lange Geschichte zurück. Seit dem Jahr 1776 befindet sie sich im Besitz der Familie Hubmann.

»Die Tatsache, dass uns unsere Arbeit bis heute Freude bereitet, hat auch damit zu tun, dass wir sie mit Hingabe und Begeisterung erledigen.« Joseph Wilhelm, Gründer von Rapunzel

»Eis ist ein Genussmittel, deshalb sollte es auch so schmecken.« Stefan Roggenkamp, Gründer und Vorstand von Roggenkamp Organics

Joghurts aus Schaf und Sojamilch sind köstliche Alternativen zu Kuhmilch-Joghurts.

»Es geht mir nicht darum, dass möglichst viele Menschen mein Wasser kaufen, sondern das Bewusstsein für Qualität von Wasser zu erhöhen«, so Johann Abfalter, Gründer und Geschäftsführer der St. Leonhardsquellen Vertriebs GmbH.

1980: Der Kauf von »Nica-Kaffee« ist ein Muss und ein politisches Statement für die engagierte Linke. Die Menschen möchten die nicaraguanischen Bauern unterstützen – daran hat sich bis heute nichts geändert.

Interview mit Petra Boie, Vorstand der Bingenheimer Saatgut AG

Ein Besuch bei den sizilianischen Winzern Klaus und Gunther Di Giovanna.

Nicht nur sauber, sondern auch umweltschonend.

Original Food importiert Wildkaffee aus Äthiopien – zu fairen Bedingungen.

Inder, Japaner, Ägypter, Europäer – sämtliche Hautfarben und zahlreiche Kulturen belebten Ende August das niedersächsische Diepholz. Der Anlass: 30 Jahre Lebensbaum, 60 Jahre Ulrich Walter sowie die Einweihung des Logistikzentrums und der neuen Produktionsstätten.

Interview mit Alain Moueix, Bio-Winzer und Besitzer von Château Fonroque im Bordeaux.

180 verschiedene Heilpflanzen werden nahe dem schwäbischen Städtchen Schwäbisch Gmünd, der deutschen Niederlassung des Schweizer Unternehmens Weleda, angebaut.

»Als ich vor 30 Jahren das ökologische Rheinheitsgebot fürs Bier brauen auslobte, hielten mich alle für verrückt.«

Mild-aromatisch und Nusskerning - so schmeckt Allgäuer Bergkäse, der ursprungsgeschützt ist und deswegen nur in bestimmten Regionen und Orten des Allgäus produziert werden darf, wie etwa in Wangen im baden-württembergischen Landkreis Ravensburg, ganz in der Nähe des Bodensees.

Tofu ist Taifun und Taifun ist Tofu, so könnte man die Symbiose auf den Punkt bringen, die das Unternehmen Life Food GmbH mit der Sojabohne eingeht – so entstehen die qualitativ hochwertigen Tofuprodukte der Marke Taifun, die seit mehr als 20 Jahren ausschließlich im Naturkosteinzelhandel erhältlich sind.

Im schönen Homburger Bröltal nahe dem Kurort Nümbrecht findet man den Naturland-Hof Alpermühle.

Freitagabend 20:30 Uhr: Für die meisten Berufstätigen ist bereits Wochenende. Nicht für die Bäcker. In der Bio-Bäckerei BioBackHaus in Falkensee, einem Brandenburger Ort im sogenannten Speckgürtel Berlins gelegen, hat die Schicht vor einer halben Stunde begonnen.

»Der feldfrische Demeter-Möhrensaft ist eine unserer Spezialitäten, da er direkt vom Feld in die Flasche kommt. Wir lagern den Saft nicht zwischen und füllen nach der Ernte im Herbst auf einen Schlag die gesamte Jahresproduktion ab«, erklärt Stefan Voelkel, Geschäftsführer des Traditionssaftherstellers Voelkel.

Seit Sommer 1999 bauen vier Frauen auf rund drei von insgesamt zehn Hektar Land im Fruchtwechsel mehr als 15 verschiedene Kräuter für Tees an und Gemüse für den regionalen Verkauf.

Überziehmaschine, Teigrühr- und Teigausrollmaschine: alles wichtige Investitionen für eine moderne Konditorei – wie die Bioland-Konditorei Löwenzahn in der Pfalz. Ohne handwerkliches Können nützt aber die teuerste Maschine nichts. Vor allem die Trüffelherstellung verlangt viel Handarbeit und edelste Zutaten.

»Dass unsere Äpfel nach dem Waschen und Bürsten so glänzen, ist einfach auf den Poliereffekt zurückzuführen und liegt an der natürlichen Wachsschicht, die jede Apfelschale schützend umhüllt«,

»Merhaba«, so begrüßen sich Res¸at und Ismet. Es folgt das obligatorische Küsschen unter Männern und ein freundschaftliches Rückenklopfen.

Aus der Natur für den Menschen – diese Grundidee begleitet die Wala Heilmittel GmbH seit ihrem Anbeginn. Dr.Rudolf Hauschkas Frage nach dem Leben und Dr.Rudolf Steiners Antwort darauf, dass Rhythmus Leben trägt, gaben den Impuls zur Entwicklung des einmaligen Herstellungsverfahrens der Wala.

Das Alnatura Magazin besucht den exklusiven Fleisch- und Wurstlieferanten der Alnatura Super Natur Märkte im oberbayerischen Eurasburg.

»Den Andechser Firmenleitsatz ›Natürliches natürlich belassen‹ hat mein Vater Georg Scheitz vor über dreißig Jahren bei der Gründung der Molkerei geprägt.

Anfang der Siebziger Jahre forderten unter anderem kirchliche Jugendverbände in Protestmärschen deutsche Politiker dazu auf, gegen die Ungerechtigkeiten im Welthandel vorzugehen.

Interview mit Karl Egger, Bio-Pionier und Gründer von LaSelva sowie Herstellerpartner für Alnatura Origin.

Inmitten von Feldern liegt Bohlsen in der Lüneburger Heide. Das alles überragende Element in dem kleinen, aber schmucken Ort ist die Wassermühle: die Bohlsener Mühle.

Im Hinterland von Estepona, einer Kleinstadt an der andalusischen Costa del Sol, schmiegen sich die Gebäude der Finca Santaverde harmonisch an den Berghang, umgeben von rund 20.000 Aloe Vera-Pflanzen. Hier werden Aussaat, Pflege und Ernte noch per Hand betrieben.

Ökologischer Weinanbau in La Mancha - alles andere als eine Donquichotterie.

Die Upländer Bauernmolkerei ist seit 1997 Partner von Alnatura. Die Geschichte der beispielhaften Bio-Molkerei beginnt im Jahr 1994.