Bio-Lebensmittel entsprechen hohen Qualitätsstandards

Eine breit angelegte Studie der französischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (AFSSA) zeigt, dass ökologisch erzeugte Lebensmittel hohen Qualitätsstandards entsprechen: So enthalten pflanzliche Bio-Lebensmittel unter anderem mehr Mineralstoffe, wie Eisen und Magnesium, als konventionelle pflanzliche Produkte sowie mehr Antioxidantien. Deren ernährungsphysiologische Bedeutung wird zunehmend erforscht und erkannt. Außerdem konnten in Bio-Gemüse geringere Mengen an Pestizidspuren und Nitraten nachgewiesen werden.

Ein kürzlich abgeschlossenes EU-Projekt kommt zu ähnlichen Ergebnissen. Als Hauptursache sehen die Forscher die organische Düngung, die die Gehalte an bioaktiven Stoffen erhöhe und die Bildung von Stoffen fördere, welche die Abwehrkräfte der Pflanzen stärken.

Umfangreiche Informationen zu den beiden Studien gibt es in englischer Sprache unter www.qlif.org