Bäckerei Schill
Das Alnatura Partnernetzwerk ist weit verzweigt. Es verbindet uns mit den Bio-Bauern, von denen unsere landwirtschaftlichen Erzeugnisse stammen. Lernen Sie hier, bei Alnatura Naturkultur, die Menschen hinter den Brot- und Backwaren kennen.
Backen wie früher – die Bäckerei Schill stellt ihr Krustenbrot her wie vor 100 Jahren: ohne Backhefe und Weizenmehl, dafür mit Roggenauszugsmehl, Salz, Wasser und Sauerteig. »Hier im Werra-Meißner-Kreis wurde viel Roggen angebaut. Aus dem daraus gewonnenen Auszugsmehl haben die Leute Brot gebacken, und so machen wir das heute wieder«, erklärt Norbert Schill, der den Familienbetrieb in der dritten Generation führt. Neben dieser Roggenspezialität beliefert die Bäckerei Schill Alnatura mit rund 25 weiteren Brotsorten, Brötchen und Gebäck – alles in Bioland- Qualität. »Ich habe den Betrieb vor 13 Jahren auf Bio umgestellt. Mein oberstes Prinzip war und ist, handwerklich schmackhafte, zusatzstofffreie Lebensmittel herzustellen. Dabei verwende ich so viele regionale Rohstoffe wie möglich: z. B. Getreide, Leinsamen, Honig und Milchprodukte.« Norbert Schill und seine Mitarbeiter mahlen das Vollkornmehl selbst. Das Auszugsmehl stammt von einer Mühle aus der Region.
Die Bäckerei Schill beliefert die Filialen in:
Göttingen
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