Backstube – Backen mit Leidenschaft

Das Alnatura Partnernetzwerk ist weit verzweigt. Es verbindet uns mit den Bio-Bauern, von denen unsere landwirtschaftlichen Erzeugnisse stammen. Lernen Sie hier, bei Alnatura Naturkultur, die Menschen hinter den Brot- und Backwaren kennen.

Herr Knoll, welches sind die Spezialitäten der Backstube?
Zum einen regionale Spezialitäten wie Logger Brot oder Bremer. Außerdem Spezialbrote, zum Beispiel mit Kamut oder Emmerbrote. Ein Highlight sind unsere Konditoreierzeugnisse.

Warum Bio?
Aus Überzeugung und mit all unserer Leidenschaft.

Welches sind Ihre liebsten Bio-Produkte?
Kraft-Protz-Brot, Butterzopf und Birne-Helene-Kuchen.

Was sind die Besonderheiten in Ihrer Firmenphilosophie und bei der Produktion?
100 Prozent Bio-Rohstoffe seit 1983, belebtes Wasser seit 1994, regionale Zutaten, besonders energieeffizienter Betrieb, Nachhaltigkeit als Firmenziel.

Backstube – Backen mit Leidenschaft, Bremen
Alnatura Partner seit 2008
Bio-Betrieb seit 1983
Bio-Zertifizierung Demeter seit 2004
Inhaber Rainer Knoll, Bäckermeister
Anzahl der Mitarbeiter Im Jahr 1983 waren es drei, heute sind es 54.

Welche Getreide- und Mehlsorten stellen Sie in Ihrer eigenen Mühle her?
Wir mahlen Kamut und Emmer selbst.

Mehr Informationen zur Backstube finden Sie unter: www.backstubebremen.de

Mühle der Backstube: Bauck GmbH

Bauck GmbH in Rosche

beliefert die Backstube seit 1999
liefert hauptsächlich Typenmehle, Vollkornmehle, Schrote, Weizen, Roggen, Dinkel, Hafer, Gerste, Flocken sowie Eier
Bio-Zertifizierung Demeter
Familienbetrieb seit 1970
Bio-Betrieb seit 1970

Backstube – Backen mit Leidenschaft

Kurz gefasst

Mühle der Backstube: Bauck GmbH

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