Back Bord Mühlenbäckerei
Das Alnatura Partnernetzwerk ist weit verzweigt. Es verbindet uns mit den Bio-Bauern, von denen unsere landwirtschaftlichen Erzeugnisse stammen. Lernen Sie hier, bei Alnatura Naturkultur, die Menschen hinter den Brot- und Backwaren kennen.
Herr Karrenbrock, welches sind die Spezialitäten der Back Bord Mühlenbäckerei?
Ein ausgewähltes Bio-Spezialsortiment für Allergiker.
Warum Bio?
Der ganzheitliche Anspruch entstand durch die Beteiligung beim Aufbau der Hofbäckerei der Herrmannsdorfer Landwerkstätten für Lebensmittel. Ausgelöst durch die Impulse des Bio-Pioniers Karl-Ludwig Schweisfurths, reifte damals die Entscheidung in der Heimat, dem Ruhrgebiet, die eigene Bio-Bäckerei mit angeschlossener Bio-Mühle zu gründen.
Ganzheitliches Tun – das ist das Credo von Andreas Scherpel, Inhaber der Back Bord Mühlenbäckerei. Seine Idee war, die handwerkliche Tradition des Backens mit biologisch erzeugten Rohstoffen zu verbinden. Das war 1991, als er seine erste eigene Bäckerei eröffnete. Dieser Ansatz ist ihm geglückt – so gut, dass der Sohn einer Bäckerfamilie heute 14 Filialen betreibt und 180 Mitarbeiter beschäftigen kann. Das Backwaren-Sortiment ist in den Jahren ebenfalls gewachsen. Weiterhin legt die Back Bord Mühlenbäckerei größten Wert auf Brot-Genuss – manche Laibe sind riesig und wiegen zwei Kilogramm. Sie werden auf Stein gebacken, zumeist gelockert mit einem von sieben zur Verfügung stehenden Natursauerteigen. In der eigenen Bio-Mühle wird das Korn, nach sorgfältiger Reinigung, bei sehr geringer Vermahlungstemperatur zugunsten des Erhalts der Inhaltsstoffe täglich frisch zu Mehl verarbeitet.
Müller
Ivan Lomakin von der hauseigenen Mühle der Back Bord Mühlenbäckerei.
Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbH Gut Rosenkrantz
beliefert Bäckerei Back Bord seit 1994
liefert hauptsächlich Getreide und diverse Backzutaten
Betrieb seit 1992, Bio-Betrieb seit der Gründung 1992
Die Bio-Bäckerei Back Bord beliefert die Filialen in:
Köln-Nippes
Köln-Sülz
Witten
weitere Dienste
