Allgemeine Ernährung

Wie eine optimale Ernährung auszusehen hat, darüber streiten sich Ernährungsexperten. Der Energiebedarf des Körpers wird durch die Makronährstoffe Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß gedeckt. Wasser erfüllt im Körper zahlreiche Funktionen: es dient als Baustoff für Körperzellen, als Lösungsmittel und zur Regulation der Körpertemperatur. Zusätzlich ist der Körper auf die Aufnahme von Mikronährstoffen angewiesen. Hierbei handelt es sich um Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, die wichtige Stoffwechselfunktionen im Organismus erfüllen.


Allgemeine Empfehlungen
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat wissenschaftliche Erkenntnisse zu einfachen Regeln zusammengestellt. Sie dienen als Orientierung für eine ausgewogene Ernährung:

1. Vielseitig essen.
2. Reichlich Getreideprodukte (am besten aus Vollkorn) - und Kartoffeln.
3. Gemüse und Obst - “Nimm 5 am Tag“.
4. Täglich Milch und Milchprodukte; 1-2 x in der Woche Fisch; Fleisch, Wurstwaren sowie Eier in Maßen.
5. Wenig Fett und fettreiche Lebensmittel - Schwerpunkt auf pflanzlichen Ölen.
6. Zucker und Salz in Maßen.
7. Reichlich Flüssigkeit - rund 1,5 l Wasser oder kalorienarme Getränke pro Tag; Alkohol nur gelegentlich und in kleinen Mengen.
8. Schmackhaft und schonend zubereiten.
9. Nehmen Sie sich Zeit, genießen Sie Ihr Essen.
10. Achten Sie auf Ihr Gewicht und bleiben Sie in Bewegung.
    

Bei allen Regeln sollte eines nicht vergessen werden: Jeder Mensch ist ein Individuum, und die optimale Ernährung kann für den Einzelnen sehr unterschiedlich aussehen.

Quellen
aid Infodienst
Verbraucherschutz-Ernährung-Landwirtschaft e. V.
www.was-wir-essen.de

Arbeitskreis für Ernährungsforschung e.V.
www.ak-ernaehrung.de

Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)
www.dge.de

Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung e. V.
www.ugb.de